黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是 理想的食療。
吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。
黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。
對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。
希望減肥的人，每天吃三條生黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃 瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
但黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。
有高血壓、肝病、心血管病、腸胃病，不要吃醃黃瓜。
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